P&D

Start-up de ingredientes recicla levedura usada da cervejaria para quebrar o mercado de clara de ovo

Start-up de ingredientes recicla levedura usada da cervejaria para quebrar o mercado de clara de ovo

A empresa holandesa FUMI Ingredients diz que está lançando no mercado o primeiro substituto de clara de ovo vegano e não-OGM do mundo, feito a partir de fermento.

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Citrosuco amplia tecnologia enzimática de redução de açúcar para suco de laranja

Citrosuco amplia tecnologia enzimática de redução de açúcar para suco de laranja

A gigante brasileira de sucos Citrosuco comercializará um novo processo que utiliza enzimas não-GM para cortar o açúcar no suco de laranja, alcançando reduções de até 80%.

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"Podemos cortar o açúcar sem alienar o sabor": Grupo WET em sua inovação em bebidas

"Podemos cortar o açúcar sem alienar o sabor": Grupo WET em sua inovação em bebidas

À medida que o debate em torno da segurança do aspartame continua, a pesquisa descobre como criar bebidas com sabor sem usar açúcar ou aditivos.

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Poderia o gin de ervilha liderar uma nova geração de espíritos neutros em carbono?

Poderia o gin de ervilha liderar uma nova geração de espíritos neutros em carbono?

O gim produzido a partir de ervilhas pode "reduzir significativamente" a pegada de carbono do espírito: enquanto o gim pode se tornar neutro em carbono se os subprodutos forem usados ​​pela indústria de ração animal.

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Apenas metade da porção de bebidas açucaradas por semana aumenta o risco de obesidade em diabéticos: Estudo

Apenas metade da porção de bebidas açucaradas por semana aumenta o risco de obesidade em diabéticos: Estudo

Uma ingestão de mais de 0,5 porções por semana de bebidas açucaradas (SSBs) pode potencialmente aumentar o risco de síndrome metabólica em pacientes diabéticos, de acordo com um estudo do Oriente Médio.

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Estudo francês sugere 'possível' ligação entre bebidas açucaradas e câncer

Estudo francês sugere 'possível' ligação entre bebidas açucaradas e câncer

Outro estudo sugere que o consumo de bebidas com alto teor de açúcar - incluindo sucos de frutas - está associado a riscos de câncer.

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Expectativas da uva: A primeira varredura de vinhedo de IA do mundo mostra a produção de vinho australiana

Expectativas da uva: A primeira varredura de vinhedo de IA do mundo mostra a produção de vinho australiana

A primeira análise de inteligência artificial de 5 milhões de hectares de vinhedos australianos usando imagens de satélite constatou que o número total de linhas de videiras se espalhará pelo mundo 11 vezes.

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Benefícios para o coração: bioativos de suco de tomate associados a menor risco de DCV

Benefícios para o coração: bioativos de suco de tomate associados a menor risco de DCV

O rico perfil de componentes bioativos encontrados no suco de tomate é o elo 'provável' ao seu forte elo com a pressão arterial e o colesterol LDL, afirmam os pesquisadores.

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A arte das alegações de rotulagem de "bom para você" e seus efeitos sobre os consumidores: estudo

A arte das alegações de rotulagem de "bom para você" e seus efeitos sobre os consumidores: estudo

Um novo coletivo de pesquisa descobriu que os consumidores são atraídos mais por alegações baseadas na presença de algo bom como 'rico em proteínas' do que na ausência de algo ruim como 'baixo teor de açúcar'.

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'Esta é a grande incógnita': cerveja fabricada com cannabis se prepara para entrar no novo mercado canadense

'Esta é a grande incógnita': cerveja fabricada com cannabis se prepara para entrar no novo mercado canadense

A primeira cerveja do mundo fabricada a partir de maconha estará pronta quando o Canadá legalizar as bebidas de maconha ainda este ano. Mas preparar-se para um novo produto para um novo mercado não é um grande desafio: “Você está partindo em um navio que ainda não foi totalmente construído, não sabe para onde está indo e não sabe o que condições são ”, afirma a Brands Brands.

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Lançamento da estévia, de sabor natural, que dispensa etiquetas, no Brasil e no México

Lançamento da estévia, de sabor natural, que dispensa etiquetas, no Brasil e no México

A Tate & Lyle e a Sweet Green Fields lançaram um extrato de estévia glicosilada que pode ser rotulado como 'sabor natural' no Brasil e no México.

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Pesquisadores raros de açúcar atingem o ponto ideal com a produção de nigerose

Pesquisadores raros de açúcar atingem o ponto ideal com a produção de nigerose

O açúcar raro nigerose agora pode ser "facilmente" produzido através de um processo que "pode ​​ser facilmente ampliado para possíveis fins industriais", afirma um estudo inovador.

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A 'Wonkification' de bebidas, criando uma história por trás de cada gole

A 'Wonkification' de bebidas, criando uma história por trás de cada gole

"Se existe um produto infantil na proliferação de marcas de bebidas de nicho, é a cerveja artesanal", diz Josh Kelly, sócio-gerente, estrategista-chefe da agência de marcas FINE.

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Pesquisadores dizem que a água é a melhor escolha para as crianças, com bebidas açucaradas de baixa caloria ligadas a uma maior ingestão calórica

Pesquisadores dizem que a água é a melhor escolha para as crianças, com bebidas açucaradas de baixa caloria ligadas a uma maior ingestão calórica

Crianças e adolescentes que consumiram bebidas com baixas e zero calorias acabaram consumindo 200 calorias adicionais por dia em comparação com aqueles que bebiam água, de acordo com um novo estudo de pesquisadores da Universidade George Washington.

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Envelhecimento saudável APAC Summit: gigantes japoneses Kirin para mostrar a estratégia funcional de inovação em alimentos

Envelhecimento saudável APAC Summit: gigantes japoneses Kirin para mostrar a estratégia funcional de inovação em alimentos

O diretor adjunto do Departamento de Criação de Negócios de Kirin deve mostrar como a empresa está se esforçando para atender às necessidades do envelhecimento da população, maximizando os benefícios da imunidade de alimentos funcionais na segunda Cúpula da APAC para o envelhecimento saudável.

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'Criando uma potência de inovação': Nestlé estabelece acelerador suíço de P&D

'Criando uma potência de inovação': Nestlé estabelece acelerador suíço de P&D

A Nestlé criou um novo acelerador de P&D para reunir cientistas, estudantes e start-ups da Nestlé com a ambição de acelerar o desenvolvimento de produtos e sistemas inovadores.

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O PFE da cana-de-açúcar pode ser mais econômico que o PET em escala?

O PFE da cana-de-açúcar pode ser mais econômico que o PET em escala?

Pesquisadores no leste da Austrália começaram a trabalhar em uma planta piloto de três meses para provar a viabilidade econômica de transformar resíduos de cana de açúcar em outros compostos, incluindo garrafas plásticas de bebidas.

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Uva e grão, mas nunca os dois quando os restolhos contaminam as vinhas

Uva e grão, mas nunca os dois quando os restolhos contaminam as vinhas

Embora vários projetos de pesquisa já tenham estudado o impacto nos sabores do vinho da fumaça de incêndios florestais e queimadas controladas, houve pouca análise do impacto duradouro dos fogos de restolho de campos de grãos próximos.

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Pesquisadores dinamarqueses fabricam cerveja com arroz de sushi

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Um restaurante de Copenhague está oferecendo aos consumidores uma nova cerveja, feita com arroz excedente de sua produção de sushi.

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As principais megabrandas de bebidas lutam contra o açúcar

As principais megabrandas de bebidas lutam contra o açúcar

Os 100 megabrands mundiais mais importantes foram revelados pelo Euromonitor, com as marcas de bebidas a seguir em quatro dos dez primeiros. Mas as vendas gerais de refrigerantes ficaram estagnadas graças à mudança da opinião pública sobre o açúcar, afetando a lealdade à marca.

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