Anonim

Uma cultivar de tom púrpura (TRFK 306/1) desenvolvida pelo Instituto de Pesquisa do Chá do Quênia que só recentemente começou a ganhar força devido ao interesse do Japão, o chá tem uma tonalidade roxa distinta e um sabor " robusto, mas não amargo" , Martin Kabaki, fundador da Kenya Purple Tea LLC, disse à FoodNavigator-USA.

Também gera receitas significativamente mais altas para os agricultores do que o chá preto, disse Kabaki, da Flórida, que nasceu em uma fazenda de café no Quênia e se mudou para os EUA em 1999.

Eu tive um feedback realmente fenomenal nos mercados de agricultores da Flórida

Ele já foi co-fundador de uma empresa fornecedora de café orgânico e de comércio justo do Quênia e de outros países para o mercado dos EUA que elimina os intermediários e calcula que ele pode fazer o mesmo pelo chá roxo certificado pela Rainforest Alliance para garantir que os agricultores recebam um fatia maior da torta.

"Eu tive um feedback realmente fenomenal nos mercados de agricultores da Flórida, onde venho fornecendo amostras, então não tenho dúvidas de que existe um mercado para isso".

O fornecimento não é um problema

Ele também está comprometido em dar 10% dos lucros antes dos impostos à Kijiji Medical, uma organização sem fins lucrativos em Naivasha, Quênia, que tem como missão melhorar o acesso a serviços médicos básicos entre comunidades pobres e carentes.

“Eu tenho contato direto com uma cooperativa de produtores de chá no Quênia que processa toneladas e toneladas de chá roxo, para garantir que o dinheiro retorne diretamente a eles. Muitos deles estão mudando [do cultivo regular de chá para chá roxo] porque podem receber 10 vezes o dinheiro por isso, de modo que a oferta não é um problema. ”

Enquanto ele não está fazendo nenhuma alegação de saúde severa na embalagem, os consumidores norte-americanos estão começando a comprar a mensagem 'alimentos roxos são alimentos saudáveis', disse Kabaki, enquanto produtos feitos a partir de milho roxo também começam a aparecer nas prateleiras dos supermercados.

"Houve muita pesquisa nos últimos anos que vai muito além da análise do perfil do chá roxo, mas analisa seus efeitos no controle de peso e até na quimioprevenção".

O que há de tão especial no chá roxo?

De acordo com uma análise publicada na revista Food Chemistry em 2013, os chás roxos do Quênia tinham níveis totais de polifenóis totais mais altos do que as variedades de chá padrão. A maioria das variedades de folhas roxas também tinha mais theanine do que os clones padrão de referência.

Também houve alguns estudos clínicos preliminares explorando os efeitos antiproliferativos dos extratos de chá roxo no metabolismo das células do carcinoma colorretal (clique AQUI ) e sua capacidade de suprimir a absorção de gordura e melhorar o metabolismo hepático da gordura (clique AQUI ).

Minha prioridade imediata é obter um grande varejista interessado

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O plano de longo prazo de Kabaki é vender chá roxo de folhas soltas, saquinhos de chá, chá instantâneo e outros produtos (como extratos e concentrados de chá) sob sua própria marca ou em parceria com outros. No entanto, ele optou por entrar no mercado americano com um chá roxo pronto para beber de zero caloria e adoçado com frutas de monge, desenvolvido pelas empresas Teawolf e Allen Flavors, com sede em Nova Jersey (MSRP c. US $ 3, 00 / 500 ml de garrafa PET).

Co-fabricado pela Alternative Laboratories em Naples, Flórida, o produto está disponível em quatro sabores - Doce, Doce, Doce com sabor a limão e Doce com sabor a maçã - disse Kabaki, que afirma que o distribuidor de produtos naturais KeHE está pronto para levar o produto ao mercado. se um varejista manifestar interesse.

“O KeHE está muito entusiasmado e também estamos conversando com a UNFI. Minha prioridade imediata é interessar um grande varejista. ”

Euromonitor: O consumidor americano de chá é mais experimental agora

Então, o que os pesquisadores de mercado acham do produto?

Howard Telford, analista sênior de bebidas da Euromonitor International, disse que acha que o chá roxo definitivamente tem potencial no mercado dos EUA.

Ele acrescentou: " O consumidor americano de chá é mais experimental agora e mais aventureiro nas opções de chá; o crescimento do chá verde nos últimos três anos superou o chá preto e o chá de frutas / ervas, de uma base de consumo mais baixa. Vimos o boom em matcha em 2014-2015, e acho que definitivamente há espaço para mais, especialmente premium, variedades na prateleira.

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"No varejo, suspeito que o mercado desses chás especiais ainda esteja bastante concentrado em supermercados e lojas de produtos naturais. As folhas soltas provavelmente são as preferidas aqui, pois têm uma sensação premium mais autêntica para os consumidores interessados ​​em aprender sobre preparação e Também acho que as parcerias de serviços de alimentos com cafés especializados e butiques de chá são uma ótima maneira de alcançar consumidores que desejam experimentar estilos de chá exóticos ou desconhecidos como esse ".

A garrafa parece um pouco com Powerade

Quanto ao produto pronto para beber, disse ele, fazer uma formulação com zero calorias fazia sentido: "Estamos vendo muito menos ou menos chá com doçura (por exemplo, Ito-En em Whole Foods), mas estou não tenho certeza se chás mais robustos e terrosos são realmente produtos populares neste momento ".

O design da embalagem precisava de algum trabalho, no entanto, ele disse: "A garrafa se parece um pouco com a Powerade".

Canadense: você pode argumentar que a cor é uma maneira de comunicar o valor de saúde de um produto

Enquanto isso, Tom Vierhile, diretor de insights de inovação da Canadean, observou que os consumidores estavam começando a conectar o roxo à saúde:

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"Você pode argumentar que a cor é uma maneira de comunicar o valor à saúde de um produto. As beterrabas realmente surgiram nos EUA (com base no sucesso anterior na Europa) em alimentos e bebidas, e isso é pelo menos parcialmente uma cor. história.

"A pesquisa do segundo trimestre de 2015 da Canadean incluiu uma pergunta que perguntava até que ponto os consumidores vinculam a cor de um produto ao seu valor percebido para a saúde. Perguntamos se 'a cor específica de um alimento ou bebida é um indicador importante de seu valor nutricional' e 24% dos consumidores dos EUA concordaram. "

Enquanto isso, no mercado de chá dos EUA, "o precedente já foi estabelecido para o chá colorido com a aceitação do chá rooibos, que tem um tom vermelho e é amplamente percebido como um chá saudável" , observou ele.

"A cor ressoa mais fortemente com os consumidores mais jovens. 45% dos consumidores norte-americanos entre 25 e 34 anos e 31% dos consumidores entre 18 e 24 anos concordam que 'a cor específica de um alimento ou bebida é um importante indicador de seu valor nutricional'. Quanto mais velhos os consumidores, menor a probabilidade de verem essa associação " .