Anonim

Celebrados por uma série de benefícios à saúde, os polifenóis têm sido associados a um papel preventivo das principais doenças crônicas, como cardiovascular, câncer e todas as doenças inflamatórias. A maioria dos especialistas concorda que um alto consumo de polifenóis pode diminuir e prevenir todas essas doenças.

Mas novas evidências sugerem que os consumidores de bebidas de chá engarrafadas podem acabar recebendo menos polifenóis do que esperavam. Na 240.ª reunião do ASC em Boston, Shiming Li, um químico da empresa de biotecnologia WellGen apresentou uma pesquisa sobre o conteúdo de polifenóis no chá fabricado e no engarrafado.

Diferenças significativas

Comparando seis chás engarrafados, Li encontrou algumas diferenças significativas na quantidade de antioxidantes presentes. Por garrafas de 40 ml, o pesquisador disse que os chás continham 81, 43, 40, 13, 4 e 3 miligramas (mg) de polifenóis. Enquanto isso, uma xícara média de chá verde ou preto contém entre 50 e 150 mg.

Comentando os baixos níveis encontrados em alguns produtos, Li disse: “Alguém precisaria beber mamadeira após mamadeira… para receber benefícios à saúde. Fiquei surpreso com o baixo conteúdo de polifenóis. Eu não esperava ver um nível tão baixo. ”

Fatores explicativos

Uma razão para os baixos montantes pode ser o paladar dos consumidores. Li continuou: “Os polifenóis são amargos e adstringentes, mas, para atingir o maior número de consumidores possível, os fabricantes querem manter a amargura e a adstringência no mínimo. A maneira mais simples é adicionar menos chá, o que reduz o teor de polifenóis do chá, mas tem um sabor mais suave e mais doce. ”

O que outras pessoas estão dizendo

Mas Li acrescentou que existem outros fatores que podem influenciar o conteúdo de polifenóis, incluindo métodos de processamento e a estabilidade dos antioxidantes, uma vez embalados

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