Anonim

O Boabab é o fruto da árvore Adansonia di gitata (ou de cabeça para baixo), que cresce principalmente na África do Sul, Botsuana, Namíbia, Moçambique e Zimbábue. A fruta, que tem uma longa história de uso na África, é considerada um alto teor de antioxidantes.

Os principais nutrientes incluem vitamina C, riboflavina, niacina, pectina e ácidos cítrico, málico e succínico, enquanto o óleo também contém as vitaminas A, D e E.

Desde que a fruta ganhou status de novos alimentos este ano, agora pode ser usada em uma variedade de produtos alimentares, incluindo barras de cereais e smoothies - e as indicações são de que os fabricantes de alimentos estão muito interessados.

"A cada ano, há uma nova super fruta quente e, este ano, o baobá exótico parece ser o único", disse Mintel.

Sua confiança é compartilhada pela Afriplex, o fornecedor sul-africano que solicitou a aprovação, juntamente com a associação comercial Phytotrade Africa.

Em uma entrevista recente ao FoodNavigator.com, William Smith, gerente de marketing da Afriplex, disse: "A resposta das principais empresas de alimentos tem sido absolutamente fenomenal".

Além do fator novidade, Smith chamou a atenção para os aspectos de comércio justo e sustentável. O Boabab é colhido na natureza, e os benefícios do comércio são canalizados para as comunidades que precisam dele.

A Afriplex também está buscando o status GRAS (geralmente reconhecido como seguro) nos EUA.

Espera-se que os holofotes sejam particularmente intensos nos alimentos e sabores da África antes da copa do mundo de 2010, que será realizada na África do Sul.

Quinoa

Outro alimento que deve se destacar no próximo ano é a quinoa.

Já existem evidências de que os fabricantes de alimentos exploram a quinoa como um análogo da carne; e os consumidores ficam intrigados com seu status de grão antigo.

“[A quinoa] estava quente no ano passado como um grão antigo, mas a Mintel acredita que tem mais potencial do que apenas isso” , disse ao FoodNavigator.com.

“É uma proteína completa que contém todos os oito aminoácidos essenciais e pode ser usada em produtos sem glúten. É aventureiro, mas também é fácil de preparar, tornando-o adequado para cozinheiros comuns. ”

Natural em curso

Os ingredientes naturais também estão ganhando terreno, pois “as pessoas querem entender o que há nos produtos que compram para comer ou usar em seus corpos ou em suas casas”.

A empresa de pesquisa de mercado cita a estévia como um exemplo importante - e muito atual -; Diz-se que é 300 vezes mais doce que a sacarose (açúcar), a concorrência está esquentando os adoçantes derivados da estévia, à medida que as empresas de alimentos e bebidas perseguem o cálice dourado do GRAS, afirmado pela FDA.

Os rótulos dos produtos também podem começar a dar mais explicações sobre os ingredientes, especialmente aqueles com os nomes mais científicos.