Anonim

A Food Futures Flagship está trabalhando agora com a CSIRO (Organização de Pesquisa Científica e Industrial da Commonwealth) e seu parceiro francês, Biogemma, para desenvolver novas variedades de trigo que possam atender às necessidades emergentes de saúde.

"As doenças não infecciosas relacionadas à dieta, como câncer colorretal, doenças cardíacas e diabetes, são alguns dos problemas de saúde mais sérios no mundo desenvolvido", disse o Dr. Bruce Lee.

"Esses novos trigos produzem níveis significativos de amido resistente. Eles podem ser incorporados como integrais em pães, cereais e outros alimentos, dando-nos a oportunidade de melhorar a saúde humana".

Em um artigo publicado na semana passada na revista científica internacional Proceedings da National Academy of Sciences , pesquisadores que trabalham na Food Futures Flagship descreveram como eles usavam técnicas de silenciamento de genes RNAi desenvolvidas pela CSIRO para suprimir a expressão de duas enzimas ramificadas no amido. um trigo experimental.

"O trigo teve uma composição de amido significativamente alterada, aumentando a quantidade de amilose de 25 para 70%", disse o líder do tema, Dr. Matthew Morell.

"A amilose é uma forma de amido mais resistente à digestão, fornecendo o potencial para o novo trigo ser um componente importante de alimentos com baixo índice glicêmico.

"Também é esperado que o amido resistente à digestão gere mudanças favoráveis ​​no trato gastrointestinal que promovam a saúde intestinal e que leve a uma redução no risco de câncer colorretal".

O gerente geral da Biogemmas, Michel Debrand, disse que o resultado mostra como o desenvolvimento de um benefício à saúde, que agrega valor aos grãos de sementes, pode resultar de parcerias de longo prazo.

"É um exemplo de como diferentes aspectos da biotecnologia, incluindo descoberta de genes e transformação genética, podem ser usados ​​para descobrir a biodiversidade de uma maneira que ofereça benefícios reais ao consumidor" , disse ele.