As "lágrimas" da bétula

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As "lágrimas" da bétula
As "lágrimas" da bétula
Anonim

Abril-Maio é a época de coletar seiva de bétula. Esta bebida é uma ótima maneira de complementar sua ração diária de vitaminas no final da primavera, enquanto as frutas e vegetais locais estão crescendo

Para que serve a seiva de bétula, vale a pena coletar de árvores que crescem nas proximidades das cidades? As respostas - no artigo de hoje.

Quais vitaminas e minerais úteis existem nas "lágrimas" da bétula?

O movimento ativo dos sucos nas plantas começa no início da primavera. No entanto, é possível coletar a seiva da bétula "chorão", como também é chamada, até o final de maio.

O suco de bétula contém muitas substâncias úteis: há vitamina C, vitaminas do grupo B, ácidos orgânicos, açúcares naturais - glicose, frutose, sacarose, muitos oligoelementos, como ferro, manganês, magnésio, potássio, cálcio e também substâncias biologicamente ativas. A ação de todas essas vitaminas e minerais na seiva de bétula também é responsável por seu efeito tônico. Então, ao beber um copo de suco de bétula, você não apenas recebe um buquê de vitaminas, mas também se recarrega com uma dose de alegria.

Além de tudo isso, o suco é de baixa caloria (segundo vários dados, apenas 8 a 24 kcal por 100 ml de suco). As "lágrimas de bétula" também podem se gabar de sua capacidade de tratar doenças do fígado, aliviar dores de cabeça e ter um efeito benéfico no estado do corpo como um todo. Além disso, os cosmetologistas garantem que a lavagem com seiva de bétula tem um efeito positivo na aparência da pele e ajuda a combater a pigmentação e a acne. Portanto, você não deve apenas beber o elixir, mas também lavar com ele.

Não há contraindicações para seu uso, exceto alergias ao pólen de bétula e doenças inflamatórias crônicas do estômago.

A seiva de bétula recém-colhida estraga rapidamente, pois sua coleta não é realizada em condições estéreis. À temperatura ambiente, após algumas horas, o suco não é mais potável. Pode ser armazenado na geladeira por no máximo 2 dias. Então pode fermentar. É por isso que para seu armazenamento mais longo é necessário preservá-lo. Claro, há menos vitaminas e substâncias biologicamente ativas em sucos enlatados, mas os micro e macroelementos permanecem. De qualquer forma, o valor nutricional desse suco é menor. Eles costumavam fazer xarope de bétula com seiva de bétula. Este é um produto muito saboroso que lembra o sabor do xarope de bordo, que é uma iguaria favorita no Canadá.

Vale lembrar que é necessário coletar seiva de bétula de árvores que crescem longe da cidade e das estradas. Em ambientes urbanos, o solo, a água e o ar são fortemente poluídos por produtos humanos. Isso pode ser chumbo, metais pesados de veículos queimados, cádmio, em algumas regiões eles também podem conter quantidades aumentadas de mercúrio, arsênico, pesticidas. Todas essas substâncias, acumuladas no solo e na água, podem entrar nos tecidos das plantas e no suco. E, claro, com seiva de bétula, você pode obter uma dose maior dessas substâncias tóxicas, que têm um efeito negativo pronunciado em todos os órgãos e sistemas do corpo. Em particular, chumbo e arsênico destroem o sistema nervoso. É claro que sua influência não se manifestará imediatamente. No entanto, os efeitos negativos no corpo podem se acumular e depois se transformar em várias doenças crônicas.

Como coletar seiva de bétula?

Faça cuidadosamente um buraco em uma árvore com um diâmetro de 1-2 cm a uma altura de cerca de 40-50 cm do solo. Você não deve escolher uma árvore muito jovem nem muito velha.

Coloque a ranhura (alguns usam talos de grama seca) e ajuste a garrafa para que o suco flua para ela.

Não é recomendado coletar mais de 1-2 litros de uma bétula. Caso contrário, a árvore pode morrer.

Após coletar o suco, feche cuidadosamente a abertura com cera, musgo, rolha de garrafa, argila.

Canning

Oferecemos-lhe uma receita de conservas de seiva de bétula com tratamento térmico. Infelizmente, com esse método de preparo do delicioso líquido, algumas vitaminas e nutrientes são perdidos, mas a bebida continua deliciosa.

Para preparar seiva de bétula em casa, você vai precisar de: 7 litros de seiva de bétula; 1 limão; 1 laranja; um raminho de hortelã seca (adiciona-se a gosto, mas com este ingrediente a bebida adquire um aroma mais interessante); 1 xícara de açúcar. Despeje o suco em uma panela grande, adicione o açúcar. Cozinhe em fogo médio. Assim que o líquido começar a ferver, retire toda a espuma do suco com uma colher e retire-a. Caso contrário, causará a formação de sedimentos no frasco.

Depois de ferver, adicione meio limão, meia laranja (o limão e a laranja são melhor fatiados) e o raminho de hortelã seco, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10-12 minutos.

Antes de preparar o suco, os potes devem ser esterilizados. É importante fazer isso com muito cuidado para que a bebida não estrague. Lavamos o frasco com uma esponja limpa em água quente com refrigerante e depois esterilizamos os copos de maneira conveniente para você. Se você optar por armazenar seiva de bétula em garrafas, basta lavá-las com água quente e refrigerante.

Após retirar o suco do fogo, coe o líquido com cuidado.

Coloque a metade restante do limão e da laranja, cortada em círculos, no fundo do pote. Despeje o suco, feche com tampas de metal e vire de cabeça para baixo em local frio.

Se você quiser preservar toda a riqueza de vitaminas e minerais na seiva de bétula recém-colhida, você pode colocá-la em garrafas e armazená-las no freezer.

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