Leite é útil em pequenas quantidades

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Leite é útil em pequenas quantidades
Leite é útil em pequenas quantidades
Anonim

Muitas pessoas incluem leite em sua dieta, mas poucas atingem as quantidades diárias recomendadas. Os especialistas nos exortam a repensar essas recomendações e explicar por que o leite pode não ser tão saudável quanto pensamos.

A imagem do leite de vaca despencou, pois os leites de aveia, amêndoa, coco e soja foram aclamados como alternativas ecológicas. Mas para muitas pessoas de todas as idades, o leite de vaca continua a ser preferível ao cereal como um companheiro espumoso para o café, relata medicalnewstoday.com.

Nos Estados Unidos em 2015 - 2020, os especialistas recomendam que pessoas com 9 anos ou mais consumam 3 xícaras de produtos lácteos com baixo ou alto teor de gordura (1%). De acordo com as diretrizes elaboradas pelo Departamento de Saúde e Recursos Humanos dos EUA e pelo Departamento de Agricultura dos EUA, isso inclui leite fresco, iogurte, queijo e leite de soja fortificado.

No entanto, a quantidade média de produtos lácteos que os adultos consomem é de cerca de 1,6 xícaras por dia, muito abaixo dos níveis recomendados. Isso significa que devemos aumentar nosso consumo de laticínios?

Especialistas que escrevem no New England Journal of Medicine acham que não. Em vez disso, eles questionam a qualidade das evidências que apoiam essas recomendações e sugerem fontes alternativas para nos fornecer os nutrientes de que precisamos para nossa saúde.

A força da evidência é “limitada”

O debate sobre o leite na verdade não é novo. Em 2014, Connie Weaver, professora emérita e ex-chefe do Departamento de Nutrição da Western Lafayette University, escreveu um artigo no American Journal of Clinical Nutrition destacando a f alta de boas evidências dos benefícios dos produtos lácteos.

Em seu artigo, que foi parcialmente financiado pelo Danone Institute International, Weaver abordou as razões históricas da importância do leite para nossa dieta.

“Os alimentos lácteos desempenham um papel central na maioria das recomendações das diretrizes alimentares. Eles fornecem um pacote de nutrientes essenciais e ingredientes bioativos para a saúde que são difíceis de obter em dietas sem ou com poucos laticínios , escreveu Weaver.

Desde a primeira publicação em 1917, o leite está em todos os Guias de Diretrizes Dietéticas dos EUA. A cada 5 anos, o Comitê Consultivo dos EUA atualiza as Diretrizes Dietéticas e revisa as evidências disponíveis.

Weaver faz pesquisas que destacam como seguir uma dieta sem laticínios no contexto de uma dieta ocidental de estilo americano faz com que adolescentes de 9 a 18 anos tenham dificuldades para atingir a ingestão recomendada de cálcio.

Para fins de atender a ingestão diária de nutrientes necessários, leite e queijo contribuem com 46,3% da quantidade necessária de cálcio, 11,6% de potássio e 7,9% de magnésio na dieta americana.

No entanto, quando se trata de saúde em geral, o pesquisador escreve que "a força das evidências sobre o consumo de laticínios e a saúde é limitada pela f alta de ensaios controlados randomizados adequadamente alimentados".

Saúde humana e meio ambiente

Avanço rápido para 2020 e um novo artigo na New England Magazine reforça o argumento. Dr. W alter Willett e Dr. David Ludwig, que ocupam cargos na Harvard T. H. Change” e a Harvard Medical School em Boston, discutem os benefícios do leite para a saúde.

Eles também levantaram questões sobre o possível risco que o consumo excessivo pode trazer. Tanto o Dr. Willett, professor de epidemiologia e nutrição, quanto o Dr. Ludwig, endocrinologista, declararam não haver conflitos de interesse relevantes ou patrocínio da indústria para seu artigo.

Em uma entrevista com o Dr. Willett sobre por que ele está interessado em estudar a relação entre consumo de leite e saúde, ele diz: “Este é um tópico importante porque o leite é um dos poucos alimentos que faz parte especificamente da diretrizes para nutrição nos EUA e em muitos outros países. A quantidade recomendada pelos EUA (3 xícaras por dia ou quantidades equivalentes de queijo ou outros produtos lácteos) constituirá uma grande parte de sua dieta geral.”

“Por isso, pensamos que seria útil revisar as evidências sobre os riscos e benefícios do consumo de leite”, diz o Dr. Willett. - “Além disso, o leite tem uma pegada pesada no meio ambiente, especialmente para a produção de gases de efeito estufa.

Se todos consumirem 3 xícaras por dia, será muito difícil evitar o aquecimento global. Isso deve ser levado em consideração ao tomar decisões sobre produção e consumo de leite”, acrescenta.

Os estudos têm implicações “sérias”

Em seu artigo, os professores destacam as contribuições que o leite pode trazer para muitos aspectos da nossa saúde. A saúde óssea é provavelmente a mais familiar para muitas pessoas. O leite é uma fonte pronta de cálcio, outros minerais e é importante para manter uma boa função óssea. Ainda assim, os estudos que determinam as recomendações diárias de quanto leite devemos consumir são pequenos.

“A base para as recomendações dos EUA para o consumo de leite deriva de estudos que avaliaram o equilíbrio da ingestão de cálcio em apenas 155 adultos. Neles, a ingestão calculada de cálcio necessária para manter o equilíbrio é de 741 miligramas por dia , escreveram os professores em seu artigo.

- “Além do tamanho pequeno, esses estudos de equilíbrio têm outras sérias limitações, incluindo curta duração (2 a 3 semanas) e alta ingestão habitual de cálcio.”

Evidence não suporta o consumo de leite para reduzir o risco de fraturas de quadril. Pelo contrário, eles apontam que países com alto consumo de leite e cálcio têm mais fraturas de quadril.

Eles citam um estudo de 2014 em Pediatria do Dr. Willett que analisou o risco de fratura de quadril dos homens em relação à quantidade de leite que eles bebiam durante a adolescência. Os resultados mostraram que o maior consumo de leite levou a um aumento do risco de fraturas de quadril mais tarde na vida.

Quão rápido e quão alto crescemos são outros exemplos. A pesquisa estabeleceu uma ligação entre esses indicadores e o consumo de leite. Ainda assim, os professores pedem cautela ao tirar conclusões neste momento. "As consequências para a saúde do crescimento acelerado e maior altura em adultos são complexas", escreveram. - "Altura alta está associada a um menor risco de doença cardiovascular, mas a um risco maior de câncer, fraturas de quadril e embolia pulmonar".

Devemos tomar leite ou não?

Assim, propusemos um intervalo possível para o consumo saudável de laticínios de zero a cerca de 2 porções por dia para adultos. Acho que a flexibilidade é boa porque pessoas diferentes têm preferências diferentes por muitas razões.

Isso não é muito diferente do consumo real, que é de cerca de 1,6 porções por dia. 3 copos por dia como recomendado anteriormente é uma mudança radical que não é necessária”, continuou ele.

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