Prof: Yuriy Marakhovsky: A intolerância oculta ao glúten deixa você doente

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Prof: Yuriy Marakhovsky: A intolerância oculta ao glúten deixa você doente
Prof: Yuriy Marakhovsky: A intolerância oculta ao glúten deixa você doente
Anonim

O professor bielorrusso Yury Marakhovsky estuda doenças do trato gastrointestinal há anos e há 15 anos lidera o Departamento de Gastroenterologia e Nutrição da Academia Médica da Bielorrússia para educação de pós-graduação

Assista a mais interessante da entrevista traduzida com o Prof. Marakhovsky.

Prof. Marachovsky, o glúten é realmente tão perigoso quanto se diz, ou é algum modismo?

- O glúten está contido em plantas de cereais. É o mais em trigo, centeio, cevada e consideravelmente menos em aveia. A incidência de intolerância ao glúten na Europa varia em média de 1 a 1,5%.

O principal problema é que o glúten é reconhecido como um componente estranho, como um vírus, pelo que ocorre uma reação imunológica no organismo. Isso começa na infância, e as mudanças mais pronunciadas ocorrem em uma certa idade: para alguém aos 15 anos, para outros - aos 30 anos.

Esta reação constantemente existente no corpo muda muitas coisas, incluindo também é um fator de risco para o desenvolvimento de câncer. Os intestinos são afetados, então essa resposta imune anormal afeta outros órgãos também.

Os italianos, por exemplo, acreditam que a dermatite não é uma doença independente, mas ocorre em pessoas com intolerância ao glúten. Na época, eles descobriram que as mulheres que não foram diagnosticadas com intolerância ao glúten muitas vezes não desgastaram a gravidez.

Por quais sinais este problema pode ser suspeito?

- Muitas pessoas vivem com isso sem suspeitar de nada. Problemas intestinais, como inchaço, estrondo, fezes moles, diarréia leve são os sinais gerais.

Quão perigoso pode ser esse curso oculto da doença?

- As pessoas não morrem da doença em si, assim como não morrem de hipertensão. Eles morrem das consequências que afetam outros órgãos - fígado, pâncreas, desenvolvimento de tumores.

Não precisamos assustar as pessoas. Uma dieta especializada é necessária para um determinado grupo de pessoas e, no século 21, existem pães, massas, massas sem glúten.

Agora milhões de pessoas seguem dietas, o que é útil escolher como produtos?

- Se você fala em alimentação saudável, consiste em coisas simples:

primeiramente: não existem produtos ruins, existem escolhas ruins;

segundo: o uso dos produtos deve corresponder ao estado do organismo em particular, de onde vem a conclusão: você não pode consumir tudo de uma vez ou constantemente o mesmo;

terceiro: cada um de nós tem seu próprio limiar de absorção dos nutrientes contidos nos produtos.

Estas três posições, tomadas em conjunto, permitem uma abordagem individual à nutrição de uma pessoa específica. Isso pode acontecer com a ajuda de um especialista médico licenciado neste campo.

As meninas querem ser magras como as modelos. Alguns se recusam a comer, outros comem apenas carne de frango cozida. Tudo bem?

- Essas meninas vão se esforçar ao ponto de seu ciclo mensal ser perturbado e elas não poderão ter filhos. São os modelos que enfrentam esse problema, e é por isso que a maioria deles adota crianças e não dá à luz aos seus. Porque não é tão fácil recuperar a saúde. O corpo humano precisa de uma variedade de nutrição.

- Diz-se que os produtos atuais não são como eram no passado e não fornecem os nutrientes necessários ao homem. Por outro lado, as farmácias estão cheias de vitaminas sintéticas…

- Isso tudo é lobby pelos interesses das empresas de vitaminas. São necessários vários estudos para chegar à conclusão de uma deficiência de vitamina.

De acordo com as recomendações da OMS, a ingestão adicional de vitaminas não deve exceder 15% da necessidade diária dessas substâncias. Ou seja, se a necessidade diária de vitamina C for de 200 mg, você não poderá ingerir mais de 30 mg de vitaminas artificiais.

É verdade que não se deve comer depois das 6 da tarde?

- Há um conflito aqui. Por um lado, se uma refeição rica em energia contendo muitos carboidratos de fácil digestão for consumida à noite, eles serão armazenados como gordura. No entanto, outro estudo mostra que carboidratos facilmente digeríveis devem estar presentes - sem eles à noite, o cérebro funciona e se recupera mais difícil.

Como fazer isso?

- Vou dar o açúcar como exemplo: duas colheres e meia de açúcar à noite são suficientes. Você pode beber uma xícara de chá com açúcar ou comer algo doce.

- Acredita-se que para prevenir coágulos sanguíneos, é necessário diluir constantemente o sangue com pequenas doses de aspirina. Por outro lado estão as consequências do sangramento gástrico.

- Cada medicamento contém três características: qualidade, eficácia, segurança. Não existem medicamentos seguros, incluindo ervas. Sim, a aspirina reduz a coagulação do sangue. Aqueles que o tomam regularmente reduzem o risco de desenvolver câncer de intestino. Mas a aspirina tem um efeito negativo nas membranas mucosas dos órgãos digestivos, independentemente da dose. A frequência desses casos é de 2 a 5%, e quase 2% deles são fatais. Portanto, a aspirina é prescrita individualmente para todos.

O que as pessoas devem aprender sobre câncer de estômago?

- Um dos principais componentes que levam ao desenvolvimento do câncer de estômago, reconhecido em todo o mundo, é o Helicobacter pylori - um micróbio que vive no revestimento do estômago. Instalou-se no corpo da criança há 5 ou 15 anos, posteriormente leva ao desenvolvimento de uma úlcera, a uma tendência a hemorragias ao usar aspirina, ao desenvolvimento de câncer. Os japoneses há muito chegaram à conclusão de que o Helicobacter pylori é o fator cancerígeno nº 1.

Isso foi confirmado em 1999 pela Agência Mundial do Câncer e pela Organização Mundial da Saúde. Então o Japão, como um país com uma prevalência muito alta de câncer, resolveu o problema de forma simples: o Estado paga pelo tratamento do Helicobacter pylori porque está preocupado com o destino de seus cidadãos. E em 16 anos, os japoneses reduziram a prevalência de câncer de estômago em até 10 vezes. Outro fator comprovado para a ocorrência de câncer de estômago é o nosso amado bacon salgado. É o único fator de risco comprovado entre os produtos alimentícios. Mas desistir do bacon não resolverá o problema.

Como não se infectar com Helicobacter, pode ser evitado?

- O contágio ocorre mais facilmente nas instalações infantis, portanto, a higiene é necessária - louças individuais, lavar as mãos antes de comer. Não se deve experimentar com a saúde e o corpo. Siga as recomendações simples dos especialistas em higiene e você viverá normalmente e por tempo suficiente.

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Regras para uma alimentação saudável:

Reduzir a ingestão de sódio para 2,9 g por dia. O sódio é encontrado em cubos de caldo, água mineral e outros produtos. Se o transformarmos em sal de mesa, são 6 g por dia. Mas você não deve reduzir o sal para menos de 3 g por dia, porque então outros problemas começarão, a mortalidade aumentará. E mais de 6 g por dia provocam aumento da pressão arterial em 30% das pessoas. O uso de 6 g de sal por dia permite reduzir a prevalência de doenças cardiovasculares em 10% sem qualquer medicação.

Coma por dia não menos que 400 g de legumes e frutas, sem contar as batatas. Duas vezes por semana - pratos de peixe, nos outros dias - carne. Você não deve se privar desses componentes. As proteínas de produtos vegetais estão incompletas.

Descubra a dieta mediterrânea na Internet - é a ideal.

Lembre-se de que vegetarianos convictos nunca se distinguem pela boa saúde. A taxa de mortalidade por doenças cardiovasculares na Índia, por exemplo, é a mesma na Bielorrússia. O benefício do vegetarianismo está no aumento do consumo de frutas e vegetais. Em nenhum caso, não force ou sugira aos seus filhos que se tornem vegetarianos. Isso prejudicará a saúde deles.

Quanto ao volume da comida, não deve causar sensação de estômago cheio. Até os antigos diziam que se deve levantar da mesa com a sensação de que ainda se pode comer. O apetite em humanos não é regulado pelo estômago, mas pelo sistema nervoso central. O importante é dizer para si mesmo a tempo: "Pare!".

Lembre-se que o uso diário de líquidos varia de acordo com a condição física, temperatura do ar, cargas físicas e deve estar entre 1,2 a 2,5 litros por dia.

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