Arroz mal cozido é prejudicial à saúde

Índice:

Arroz mal cozido é prejudicial à saúde
Arroz mal cozido é prejudicial à saúde
Anonim

Vivemos em um mundo onde prevalece o artificial. No entanto, o que consumimos, mesmo quando seguimos uma dieta saudável, nem sempre acaba sendo bom para nós. Além de mexer com o nosso bolso, muitas vezes mexe com a nossa saúde também! Hoje damos especial atenção a um produto que muitas vezes está presente na nossa mesa. O arroz! Podemos surpreendê-lo com a afirmação de que, se você não preparar adequadamente, pode até prejudicar sua saúde. Este é realmente o caso, você descobrirá o porquê nas linhas a seguir

O arroz é um alimento básico para mais da metade da população mundial. É a fonte de energia alimentar mais significativa para 17 países da Ásia e Oceania, 9 países das Américas e 8 países da África. O cultivo de arroz na Bulgária começou no século 14 ao longo dos rios Maritsa, Tundzha e Danúbio. Em 1962, os primeiros campos de arroz modernos foram criados na Bulgária - na cidade de Saedinenie e na vila de Voisil, em Plovdiv.

O arroz é responsável por 20% do consumo mundial de energia alimentar, comparado com 19% para o trigo e 5% para o milho. Além de alimentos, o grão de arroz também é utilizado como matéria-prima para a produção de álcool, pó, cerveja e também na indústria farmacêutica.

A palha de arroz, por outro lado, tem um alto valor de alimentação e também é utilizada para malhas, bem como para a produção de papel fino.

O arroz também é um dos produtos que mais colocamos na mesa em diversos pratos. No entanto, verifica-se que a maioria das pessoas não o prepara corretamente. E sua preparação inadequada pode até colocar em risco nossa saúde. Porque o arroz contém arsênico!

Mas primeiro, vamos começar com as qualidades extremamente benéficas para a saúde e beleza que o arroz possui, descobertas há séculos. Você sabe muito bem que existem muitos tipos de cereais no mercado, mas um dos mais úteis é sem dúvida o arroz integral, pois apenas a casca é removida, preservando ao máximo suas propriedades benéficas.

Além disso, o arroz é fonte de vitaminas tiamina (B1), niacina (B3) e B6, que são muito importantes para o sistema nervoso, coração e pele. Ele também contém uma quantidade suficiente de oligoelementos - potássio, fósforo, zinco, magnésio e selênio. É também uma fonte de 8 aminoácidos responsáveis pela construção da célula. Além de muita fibra.

Outra qualidade valiosa do arroz é que ele não contém glúten e é um dos principais alimentos para pessoas com doença celíaca.

E embora nossa atitude em relação ao arroz seja bastante conservadora, as pessoas em todo o mundo o usam muito mais racionalmente - na China, por exemplo, o vinho de arroz é uma bebida tradicional, no Japão o saquê é reverenciado, assim como bolos de arroz e bebida de arroz (o que já pode ser encontrado em nosso país).

Absorve toxinas e limpa o corpo

É claro que, além dos indiscutíveis benefícios do arroz, não podemos deixar de prestar a devida atenção a uma de suas especificidades essenciais, que pode causar danos consideráveis à saúde se negligenciada. O fato de que o arroz contém arsênico!

Algumas quantidades de arsênico permanecem no arroz porque ele é usado em fertilizantes industriais e pesticidas que estão no solo dos campos de arroz há décadas.

O arroz é um absorvente bem conhecido. E quando a comemos, ela absorve toxinas e limpa o corpo. Da mesma forma, absorve tudo o que está contido no solo.

Poucos também sabem que os recipientes em que o arroz é transportado são tratados com arsênico para protegê-lo dos ratos. Mas isso significa que deve ser pelo menos enxaguado em água até que toda a farinha branca desapareça.

Existem quantidades permitidas de arsênico?

O arsênico pode causar sérios distúrbios no funcionamento do corpo humano, inclusive aumentando o risco de doenças cardiovasculares, insuficiência renal, câncer e diabetes. Portanto, é bom saber que você pode remover os produtos químicos nocivos do arroz, reduzindo assim as chances de microenvenenamento por arsênico. Isso pode acontecer se você souber como prepará-lo direito!

Então, aqui estão os passos simples para atingir esse objetivo:

Começaremos com o exemplo que os chineses e japoneses nos dão sobre o tema do arroz - antes de cozinhar com arroz, eles o lavam 7 vezes em água morna para remover qualquer substância questionável.

É melhor deixar o arroz de molho durante a noite em bastante água

Assim, a concentração de arsênico nele cairá em 80% e o produto se tornará seguro para a saúde. Além disso, o arroz embebido tem outra vantagem inegável. A sua preparação torna-se então duas vezes mais rápida!

Quando o arroz é cozido, ele absorve uma certa quantidade de água e, portanto, leva mais tempo para cozinhar. E o arroz pré-embebido fica pronto em 13 minutos!

Também tem qualidades de sabor distintas e definitivamente irá surpreendê-lo com sua capacidade de separar facilmente.

Primeiro pegue uma parte de arroz seco e cinco partes de água. Deixe o arroz de molho na água durante a noite e, pela manhã, lave-o várias vezes até que a água esteja completamente limpa. Por fim, seque com papel de cozinha ou toalha.

Em seguida, pegue uma parte de arroz e 1,5 partes de água (de preferência morna), adicione uma pitada de sal – pois melhora o sabor do arroz, e leve ao fogo baixo para ferver. Cubra a panela ou panela com uma tampa. Em seguida, esfrie o arroz em fogo baixo por 10-15 minutos sem abrir a tampa. E lembre-se - se você abrir a tampa - você destrói o arroz.

É isso aí!

No Azerbaijão eles mergulham em água salgada

No Azerbaijão, o arroz é preparado com uma pequena diferença: lá é embebido em água salgada, o que também é muito útil. Assim, o arroz fica mais saboroso e mais branco. Além disso, a água salgada remove quaisquer odores desagradáveis. Mas aqui é bom ter em mente que ao comprar arroz, você deve ter certeza de sua qualidade, pois infelizmente o arroz de alguns produtores é de péssima qualidade

Claro, existem outras maneiras muito interessantes de cozinhar arroz. Por exemplo, arroz cozido no leite com manteiga e muito cardamomo. O arroz deve ficar de molho durante a noite. Coloque o arroz no leite quente no fogão e mexa lentamente por muito tempo junto com o cardamomo. Você também pode adicionar açúcar a gosto. Acontece que um mingau de pudim extraordinariamente perfumado é obtido.

Recomendado: